A Massa preferida da Mico

Esta é de longe uma das minhas massas preferidas.

Faço há anos e é das coisas mais rápidas da vida.

Então vamos lá.

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho cortados com casca

1 caneca de tomate cereja cortado ao meio

3 a 4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de Pesto

ou molho de manjericão

1 Mozzarella de Bufala

Sal e pimenta a gosto

Receita:

Coza uma panela de massa al dente, mais para o mal cozida.

Numa frigideira, coloque os alhos com o azeite com lume médio.

Depois de 5 a 10 minutos quando os alhos estiveres douradinhos, acrescente a caneca de tomate e deixe cozer por mais 10 a 15 minutos.

Passado esse tempo, o tomate vai estar molinho e com a pele a soltar-se da polpa.

Corte a mozzarella aos cubos ou desfaça com a mão.

Junto a água e o pesto, misture para fazer um molho leve.

Junte o esparguete, a mozzarella e aguarde até ela derreter.

Corrija o tempero e sirva.

É das coisas mais maravilhosas, fantásticas, espectaculares que existe à face da terra!

A mozzarella fica derretida, o molho de tomate, o pesto... enfiml...

Enjoy!